Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi
1 bó rau muống
2 củ tỏi
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm rau muống xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cần nhặt rau muống thật sạch bỏ những lá vàng úa, rồi nhặt thành khúc khoảng 10cm, bỏ lá hư và cọng già, rửa sạch rồi để ráo. Với phần tỏi bạn bóc vỏ rửa sạch để ráo nước rồi lấy tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.
Cách xào rau muống giòn sần sật xanh mướt
Bước 2: Luộc rau muống
Tiếp đó, bạn hãy chần sơ rau muống qua nước sôi với 1 chút muối rồi nhanh tay cho vào chậu nước đá lạnh. Vì sao cần chân rau bởi cách làm này sẽ giúp rau muống giòn hơn và giữ được màu xanh mướt.
Bước 3: Xào rau
Sau đó, bạn hãy cho 3 – 4 muỗng dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho rau vào đảo đều, nêm nếm nước mắm, hạt nêm và đường sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình xào rau bạn phải xào rau với lửa to, đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp để rau không bị nhừ và ngả màu mất ngon nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Cho rau muống ra đĩa và rắc thêm tiêu để món ăn thêm đậm đà. Rau muống giòn dai, đẫm vị, tỏi thơm thơm, cay cay vị đặc trưng chắc chắn sẽ là một món cơm nhà khó quên. Món rau muống xào xanh mướt thơm thơm mùi tỏi vô cùng quyện với cơm trắng. Thưởng thức món ăn này cùng với chén cơm nóng hổi thì sẽ rất ngon khiến bạn muốn ăn suốt đấy.
Cách xào rau muống ngon
Lưu ý: Bạn cần thực hiện hãm rau, tức là cho rau luộc vào tô nước đá để cọng rau muống giữ được độ giòn và có màu xanh đẹp. Trong quá trình xào bạn cho dầu ăn để xào rau bạn cho nhiều một chút, khoảng 1 muỗng canh dầu ăn sẽ giúp cho cọng rau được bóng mượt và bắt mắt hơn. Bởi vì, nếu số lượng rau nhiều quá thì bạn nên chia làm nhiều đợt để đảm bảo rau khi xào hoặc luộc được chín đều và gia vị thấm hơn. Khi xào rau xong, bạn nên vắt thêm một chút nước cốt chanh để giúp món rau muống xào tỏi trở nên đậm đà, thơm ngon hơn.
