Gần đây, một chuyên gia sức khỏe đã chỉ ra 7 ‘siêu thực phẩm’ có khả năng giảm huyết áp cao hiệu quả hơn cả chuối. Dù chuối nổi tiếng với hàm lượng kali cao, giúp giảm huyết áp, nhưng vẫn có nhiều thực phẩm khác cung cấp nhiều kali hơn.
Tiến sĩ Eric Berg, một chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng, nhấn mạnh rằng: “Kali là một khoáng chất điện giải quan trọng, thường bị lãng quên, có vai trò điều chỉnh cân bằng chất lỏng, sản xuất năng lượng và truyền dẫn thần kinh”.
Theo thông tin từ báo Surrey Live, kali hỗ trợ cơ thể trong việc loại bỏ lượng muối thừa qua nước tiểu và kiểm soát lượng chất lỏng tích lũy, giúp ngăn ngừa áp lực quá lớn lên các mạch máu.
Huyết áp cao là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, có thể dẫn đến nhiều biến chứng như bệnh tim, cơn đau tim, đột quỵ, suy thận, vấn đề về thị lực, đau đầu, khó thở và chứng sa sút trí tuệ. Việc gia tăng lượng kali hấp thụ có thể phần nào giảm thiểu các nguy cơ này, nhưng bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn về liều lượng kali an toàn cho sức khỏe.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo rằng người lớn cần bổ sung ít nhất 3.510 mg kali mỗi ngày. Tiến sĩ Berg cũng chỉ ra rằng: “Mặc dù chuối được xem là nguồn kali dồi dào, nhưng một số thực phẩm khác thực sự chứa nhiều kali hơn nhiều”.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo rằng người lớn cần bổ sung ít nhất 3.510 mg kali mỗi ngày
Ông nói thêm: “Trái với suy nghĩ phổ biến, chuối không phải là nguồn kali đứng đầu. Để đạt được lượng kali khuyến nghị, bạn cần tiêu thụ hơn mười quả chuối mỗi ngày. Hơn nữa, chuối cùng các loại trái cây giàu kali khác như mơ và cam lại có hàm lượng đường cao”.
Một nghiên cứu từ Tạp chí Đánh giá chuyên gia về Nội tiết và Chuyển hóa chỉ ra rằng, sự dao động của đường huyết, thường do tiêu thụ đường, có thể giảm mức kali trong cơ thể và gây ra sự mất cân bằng điện giải. Tin tốt là, có nhiều thực phẩm giàu kali nhưng ít đường, giúp duy trì sự cân bằng điện giải và ngăn ngừa tình trạng thiếu kali.
Lá củ dền
Một cốc (38 gram) lá củ dền cung cấp lên tới 1300 mg kali, đưa chúng vào danh sách những nguồn cung cấp kali hàng đầu trong chế độ ăn uống. Để so sánh, một quả chuối chỉ chứa 358 mg kali. Không chỉ giàu kali, lá củ dền còn được xem là kho chứa các chất dinh dưỡng quý giá như vitamin C và K, đồng thời mang đến lượng chất xơ phong phú.
Bạn có thể thưởng thức lá củ dền qua nhiều cách như xào với tỏi, chế biến thành salad, sinh tố, súp hay các món hầm, giúp tăng thêm sự ngon miệng và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của mình.
Quả bơ
Quả bơ là một trong những nguồn cung cấp kali lý tưởng. Chỉ với một quả bơ cỡ trung bình, nặng khoảng 150 gram, bạn có thể hấp thụ đến khoảng 975 mg kali, vượt trội hơn nhiều loại trái cây khác, bao gồm cả chuối.
Không chỉ nổi bật nhờ vào kết cấu kem mịn và hương vị tinh tế, quả bơ còn là một thành phần tuyệt vời để nâng tầm các món salad, nước sốt, hay thậm chí là sinh tố. Hãy thử làm một ly đồ uống giàu kali bằng cách kết hợp bơ với quả mọng, giấm táo, nước cốt chanh, một chút muối hồng Himalaya, nước và đá viên, bạn sẽ có ngay một thức uống ngon miệng và bổ dưỡng!
Quả bơ là một trong những nguồn cung cấp kali lý tưởng
Đậu lima
Đậu lima, hay còn gọi là đậu ngự, là một nguồn cung cấp kali dồi dào, lên đến 975 mg trong mỗi khẩu phần 170 gram. Tuy nhiên, tiến sĩ Berg khuyến cáo rằng đối với những ai đang tuân theo chế độ ăn giảm tinh bột, “cần lưu ý rằng đậu lima chứa một lượng carbohydrate tương đối lớn, do đó bạn nên cân nhắc chúng vào tổng lượng carbohydrate hàng ngày của mình”.
Rau lá xanh
Các loại rau lá xanh, chẳng hạn như rau bina và cải cầu vồng, là những nguồn cung cấp kali phong phú và nên được xem là thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống của bạn. Chỉ với một khẩu phần 225 gram rau bina, bạn đã có thể thu nạp lên tới 839 mg kali.
Chỉ với một khẩu phần 225 gram rau bina, bạn đã có thể thu nạp lên tới 839 mg kali
Cá hồi
170 gram cá hồi cung cấp tới 839 mg kali, biến nó thành một trong những nguồn cung cấp kali ưu việt nhất.
Ngoài ra, cá hồi còn dồi dào chất béo tốt cho tim mạch, giúp nâng cao sức khỏe tim và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm. Tiến sĩ Berg khuyên người tiêu dùng nên tránh cá hồi nuôi, thay vào đó, nên chọn các loại cá đánh bắt tự nhiên, vì chúng có lượng chất ô nhiễm thấp hơn đáng kể so với cá nuôi.
Bí đỏ
Bí đỏ là một trong những thực phẩm có lợi cho huyết áp. Theo các chuyên gia, “Bí đỏ là nguồn cung cấp kali phong phú, với khoảng 800 mg mỗi khẩu phần 205 gram. Ngoài ra, bí đỏ còn chứa các khoáng chất cần thiết như magiê và mangan. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng thần kinh, huyết áp ổn định và sức khỏe của cơ bắp.”
Cải Brussels
Cải Brussels có thể chứa ít kali hơn so với quả bơ, lá củ dền hay cá hồi, nhưng việc bổ sung các loại rau họ cải này vào chế độ ăn vẫn có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể về lượng kali mà bạn tiêu thụ. Cụ thể, một khẩu phần 88 gram cải Brussels cung cấp khoảng 504 mg kali.
