Nồi áp suất từ lâu đã trở thành “trợ thủ đắc lực” của các bà nội trợ, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng, đồng thời bảo toàn chất dinh dưỡng và hương vị của món ăn. Tuy nhiên, các chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực khuyến cáo rằng không phải tất cả các loại thực phẩm đều thích hợp để nấu trong nồi áp suất.
Dưới đây là 6 loại thực phẩm bạn cần lưu ý tránh nấu trong nồi áp suất, theo thông tin từ tờ Times of India (Ấn Độ).
Sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm từ sữa là một trong những thực phẩm mà bạn nên thận trọng khi nấu trong nồi áp suất. Việc nấu nướng chúng có thể dẫn đến việc làm mất đi hương vị và ảnh hưởng đến kết cấu của món ăn. Cụ thể, dưới tác động của nhiệt độ và áp suất cao, các sản phẩm từ sữa có khả năng bị đông lại, gây ra những kết quả không mong muốn trong quá trình chế biến.
Các sản phẩm từ sữa là một trong những thực phẩm mà bạn nên thận trọng khi nấu trong nồi áp suất
Mì ống
Mì ống có thể trở thành nạn nhân của quá trình nấu nướng nhanh chóng trong nồi áp suất. Nhiệt độ cao sẽ khiến mì ống hấp thụ nước một cách nhanh chóng, dẫn đến tình trạng bị mềm nhũn hoặc vón cục. Nếu bạn quyết định sử dụng nồi áp suất để chế biến món mì ống, hãy đảm bảo giảm thời gian nấu xuống mức tối thiểu và chỉ sử dụng một lượng chất lỏng cần thiết.
Thực phẩm đông lạnh
Khi nấu thực phẩm đông lạnh, việc giải phóng độ ẩm quá mức trong quá trình gia nhiệt có thể gây ra tình trạng chín không đều. Do đó, bạn nên rã đông thực phẩm trước khi cho vào nồi áp suất để đảm bảo kết quả tốt nhất. Luôn kiểm tra hướng dẫn từ nhà sản xuất để nắm rõ thời gian và cách chế biến cho từng loại thực phẩm đông lạnh.
Khi nấu thực phẩm đông lạnh, việc giải phóng độ ẩm quá mức trong quá trình gia nhiệt có thể gây ra tình trạng chín không đều
Rau lá xanh
Rau lá xanh như rau bina, cải xoăn và bông cải xanh cũng nằm trong danh sách các thực phẩm không nên nấu trong nồi áp suất. Nấu những loại rau này trong môi trường áp suất cao có thể làm mất đi hương vị tự nhiên và khiến chúng chín quá mức, dẫn đến việc giảm chất lượng và sự tươi ngon của món ăn.
Ngũ cốc nguyên hạt
Các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch và hạt diêm mạch có thời gian nấu cần thiết khác nhau. Tuy nhiên, việc chế biến chúng trong nồi áp suất có thể dẫn đến tình trạng kết cấu không đạt yêu cầu, khiến cho sản phẩm trở nên nhão và thiếu hấp dẫn.
Các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch và hạt diêm mạch có thời gian nấu cần thiết khác nhau
Rau dễ chín
Các loại rau như bí xanh, măng tây và ớt chuông thường dễ bị tổn thương khi nấu trong nồi áp suất. Chúng nhanh chóng mất đi sự chắc chắn và hương vị nếu không được nấu đúng cách. Để giữ lại độ tươi và cấu trúc, tốt nhất là nấu riêng những loại rau này hoặc chỉ cho chúng vào nồi áp suất trong những phút cuối của quá trình nấu nướng.
Khi sử dụng nồi áp suất, có một số lời khuyên quan trọng cần lưu ý để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Đầu tiên, hãy chọn nồi áp suất chất lượng cao, đảm bảo tính năng và độ bền. Thứ hai, đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để hiểu rõ các chức năng và quy trình vận hành. Ngoài ra, không nên nấu quá đầy nồi, vì điều này có thể gây áp suất quá mức và dẫn đến nguy hiểm. Cuối cùng, hãy kiểm tra van an toàn thường xuyên để đảm bảo nồi luôn hoạt động trong trạng thái an toàn nhất. Những lưu ý này sẽ giúp bạn có những trải nghiệm nấu ăn an toàn và hiệu quả hơn.
