Một nghiên cứu quy mô lớn vừa được công bố trên tạp chí Nature Microbiology đã mang lại những tin tức đáng khích lệ cho những người đam mê cà phê. Theo nghiên cứu này, cà phê không chỉ làm tăng cường hệ vi khuẩn đường ruột mà còn có những tác động sâu sắc đến sức khỏe tổng thể của con người.
Hệ vi sinh đường ruột đóng vai trò vô cùng quan trọng trong nhiều quá trình của cơ thể như tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng, thói quen đại tiện, sức khỏe tâm lý, và hệ miễn dịch. Việc cà phê có liên quan tích cực đến hệ vi khuẩn này mở ra những tiềm năng lớn cho sức khỏe toàn diện.
Hệ vi sinh vật đường ruột của mỗi người có thể thay đổi rất nhiều, phụ thuộc vào thói quen ăn uống của họ.
Việc cà phê có liên quan tích cực đến hệ vi khuẩn này mở ra những tiềm năng lớn cho sức khỏe toàn diện
Một nhóm nghiên cứu quốc tế do các nhà khoa học từ Trường Y khoa Đại học Washington, Mỹ, dẫn dắt đã tiến hành một nghiên cứu với dữ liệu từ 77.000 người tham gia để khám phá tác động của cà phê đến hệ vi khuẩn đường ruột.
Nhóm nghiên cứu đã phân tích hơn 400 mẫu huyết tương và 350 mẫu phân, thực hiện hai thí nghiệm trong ống nghiệm để hiểu rõ hơn về cách cà phê có thể ảnh hưởng đến đường ruột.
Giáo sư – tiến sĩ Tim Spector, một trong những tác giả của nghiên cứu và là nhà dịch tễ học người Anh, cho biết họ đã chọn cà phê làm đối tượng nghiên cứu vì đây là một thức uống phổ biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê có tác động rõ rệt đến hệ vi sinh vật đường ruột.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê có tác động rõ rệt đến hệ vi sinh vật đường ruột
Cụ thể, những người uống trên 3 tách cà phê mỗi ngày có lượng vi khuẩn Lawsonibacter asaccharolyticus trong ruột cao gấp 8 lần so với những người uống ít hơn hoặc không uống.
Các nhà khoa học cũng nhận thấy rằng mối quan hệ này khá nhất quán giữa các nhóm người từ 25 quốc gia khác nhau. Trong thí nghiệm ống nghiệm, khi vi khuẩn Lawsonibacter asaccharolyticus được tiếp xúc với cà phê, chúng phát triển mạnh.
Giáo sư Tim Spector, một trong những tác giả của nghiên cứu, cho biết vi khuẩn Lawsonibacter này thường ở trạng thái chờ đợi và chỉ cần một tách cà phê để bùng phát. Các nhà khoa học suy đoán rằng những vi khuẩn này có thể chuyển hóa các thành phần trong cà phê thành các hợp chất có lợi cho sức khỏe.
Giáo sư Spector giải thích rằng cà phê mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe là do bản chất hóa học phức tạp của nó. Quá trình lên men của cà phê tạo ra hàng trăm hợp chất, bao gồm nhiều polyphenol, cung cấp năng lượng cho hệ vi sinh vật đường ruột và có thể giúp giảm lượng đường trong máu cũng như huyết áp.
