Kali là một chất điện giải quan trọng đóng vai trò điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể. Ngoài các loại hạt, thịt và sữa, trái cây cũng là một nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp bổ sung khoáng chất cần thiết cho cơ thể hàng ngày.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), một chế độ ăn giàu kali và ít natri – chất điện giải có nhiều trong muối ăn và các thực phẩm chế biến – có khả năng làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm.
Theo khuyến nghị dinh dưỡng, lượng kali cần thiết mỗi ngày đối với nam giới là 3.400 mg và đối với phụ nữ là 2.600 mg. Đối với những người mắc bệnh thận, cần điều chỉnh lượng kali dưới sự hướng dẫn của bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Loại quả chứa lượng kali dồi dào nhất
Chuối từ lâu đã được biết đến là nguồn cung cấp kali phong phú, với khoảng 422 mg kali trong mỗi 100g. Tuy nhiên, còn một loại quả khác vượt trội hơn cả về hàm lượng kali, đó là mơ khô.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng trong mơ khô khác biệt khá nhiều so với mơ tươi hay mơ đóng hộp. Sau khi trải qua quá trình sấy khô, mơ khô chứa nhiều đường, calo và chất xơ hơn mơ tươi, nhưng một số vitamin lại bị mất đi trong quá trình này. Đáng lưu ý, một số sản phẩm mơ khô có chứa sorbitol – một chất tạo ngọt nhân tạo có tác dụng nhuận tràng.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, mỗi 100g mơ khô có chứa khoảng 1.162 mg kali, gấp đôi lượng kali trong chuối và gấp 10 lần lượng kali trong chanh (102 mg).
Không chỉ giàu kali, mơ khô còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng khác như calo, carbohydrate, đạm, chất béo, chất xơ, vitamin A, vitamin E, vitamin C và các chất chống oxy hóa khác.
Với giá trị dinh dưỡng ấn tượng như vậy, mơ khô là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Mơ khô là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Lợi ích của quả mơ khô
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Chế độ ăn giàu kali không chỉ giúp giảm huyết áp mà còn giảm nguy cơ đột quỵ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Theo một nghiên cứu khoa học, những người bổ sung đủ kali có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 24% so với những người có lượng kali thấp trong chế độ ăn uống.
Quả mơ khô, với hàm lượng kali dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, mơ khô còn hỗ trợ duy trì chức năng của não và hệ thần kinh, đảm bảo cơ thể hoạt động hiệu quả.
Giảm táo bón
Một trong những lợi ích đáng chú ý của mơ khô là khả năng giảm táo bón. Chỉ với 70g mơ tươi hoặc mơ khô, chúng ta đã có khoảng 0,27g chất xơ – một thành phần quan trọng giúp tăng khối lượng phân và thúc đẩy sự di chuyển của nó qua đại tràng. Khi chất xơ lên men trong ruột, nó sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn. Những axit béo này giúp giảm độ pH trong ruột, từ đó cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột. Kết quả là, sự nhất quán, số lượng và tính di động của phân được nâng cao, giúp điều trị hiệu quả triệu chứng táo bón.
Giúp điều trị chứng thiếu máu
Quả mơ khô là nguồn cung cấp sắt dồi dào cho cơ thể, có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu. Không chỉ chứa lượng sắt vừa đủ, mơ khô còn giàu vitamin C, giúp tăng cường khả năng hấp thụ sắt của cơ thể.
Được ví như “siêu thực phẩm” với hàm lượng kali gấp 10 lần chanh, mơ khô không chỉ chống lão hóa mà còn giảm nguy cơ thiếu máu và cải thiện sức khỏe tim mạch. Theo thống kê, mỗi nửa quả mơ khô cung cấp khoảng 3,5 mg sắt. Để đảm bảo cung cấp đủ lượng sắt hàng ngày, bạn nên kết hợp mơ khô với các loại quả và rau xanh giàu sắt khác như rau bina, chuối, cam và xoài trong chế độ ăn uống.
Được ví như “siêu thực phẩm” với hàm lượng kali gấp 10 lần chanh, mơ khô không chỉ chống lão hóa mà còn giảm nguy cơ thiếu máu và cải thiện sức khỏe tim mạch
Tốt cho sức khỏe mắt
Mơ khô là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin thiết yếu cho sức khỏe mắt, đặc biệt là vitamin A và E. Vitamin A giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà – một chứng rối loạn sắc tố ánh sáng trong mắt, trong khi vitamin E bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do.
Không chỉ vậy, mơ khô còn chứa lutein và zeaxanthin, hai thành phần quan trọng giúp bảo vệ võng mạc và duy trì sức khỏe mắt. Đặc biệt, beta-carotene trong mơ khô có khả năng chuyển hóa thành vitamin A, đóng góp vào sự bảo vệ mắt toàn diện.
Chống lão hóa
Mơ khô chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin A, vitamin C, vitamin E và flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Những chất này không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tật như tiểu đường và bệnh tim, mà còn làm chậm quá trình lão hóa sớm.
Cải thiện sức khoẻ da
Vitamin C và vitamin E trong mơ khô giúp làn da trở nên khỏe mạnh và trắng sáng. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong mơ khô cũng thúc đẩy quá trình chống lão hóa da, giúp da sáng khỏe và đều màu hơn.
Vitamin C và vitamin E trong mơ khô giúp làn da trở nên khỏe mạnh và trắng sáng
Một số điều cần biết khi ăn quả mơ
Mặc dù mơ khô là một loại quả thơm ngon và giàu dinh dưỡng, người dùng cần lưu ý:
– Cả mơ tươi và mơ khô đều có vị chua, nên nếu ăn thường xuyên có thể gây hại cho men răng. Vì thế, nên hạn chế việc tiêu thụ liên tục để bảo vệ men răng.
– Hạt mơ chứa amygdalin, có thể chuyển hóa thành xyanua trong cơ thể. Do đó, nên loại bỏ hạt khi ăn.
– Những người bị dị ứng với quả đào có thể cũng gặp phản ứng tương tự khi ăn mơ. Lông tơ trên bề mặt quả mơ có thể gây dị ứng và kích ứng cổ họng, nên cần thận trọng khi sử dụng.
– Không nên ăn quá nhiều mơ tươi và mơ khô trong một ngày. Đa dạng hóa chế độ ăn bằng cách kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau giúp đảm bảo cơ thể nhận được đủ dưỡng chất cần thiết.
