BÁNH MÌ BURGER MEN TỰ NHIÊN
Nguyên liệu:
- 100gr men tự nhiên
- 150gr bột mì (13%protein)
- 90ml sữa tươi
- 20gr trứng gà
- 15gr bơ lạt
Cách làm:
– Cho men, sữa vào thau khuấy đều tan.
– Cho muối, đường vào bột trộn đều.
– Trứng đánh tan cân lấy 20gr vừa đủ
– Cho tất cả vào thau trộn bột thành khối.
– Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 20 phút.
– Cho bơ vào nhồi bột khoảng 15~20 phút cho đến khi bột không còn dính tay, mịn kéo màng mỏng. Đậy khăn ẩm ủ bột qua đêm khoảng 8 tiếng.
– Lấy bột ra chia 5 phần bằng nhau vo tròn ấn dẹp.
– Ủ bột nơi kính hơi. Từ 2~4 tiếng tuỳ theo men mạnh/ yếu nhiệt độ phòng nóng hay lạnh.
– Bánh nở gấp đôi, phết trứng lên rắc thêm ít mè.
– Bật lò cho nóng rồi nướng 190°c 20 phút. Bánh chín lấy ra để nguội cắt đôi.
– Cắt ít rau cải, dưa leo, cà chua
– Chan nước xốt thịt ham, tương cà, mayonnaise tùy ý
Thành quả:
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Xuan Kieu Kado
