Thịt kho trứng cút là món ăn truyền thống, dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với vị béo ngậy của thịt ba chỉ và độ bùi của trứng cút, món ăn này chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Dưới đây là cách làm thịt kho trứng cút cực ngon mà bạn có thể thử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ: 500g
Trứng cút: 15–20 quả
Nước dừa tươi: 1 quả (hoặc 300ml)
Hành tím, tỏi băm: mỗi loại 2 muỗng
Đường, nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt
Dầu ăn
Thịt kho trứng cút
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng vừa ăn.
Ướp thịt với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm, để trong 20–30 phút cho ngấm gia vị.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, sau đó chiên sơ trong dầu để vỏ trứng săn lại, giúp món ăn đẹp mắt hơn.
2. Thắng nước màu
Cho 2 muỗng đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián.
Thêm một chút nước để nước màu không bị đông cứng, khuấy đều rồi tắt bếp.
3. Kho thịt và trứng
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi còn lại.
Cho thịt đã ướp vào, xào đến khi săn lại.
Thêm nước màu vừa thắng và nước dừa tươi vào, đun sôi. Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước lọc pha thêm chút đường.
Hạ nhỏ lửa, kho thịt trong khoảng 20 phút.
Thêm trứng cút vào, tiếp tục đun thêm 10–15 phút nữa đến khi nước kho sánh lại, thịt mềm, và trứng ngấm đều gia vị.
Rắc một ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị.
Múc ra đĩa, dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.
Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon
Chọn thịt ba chỉ tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối.
Kho thịt lâu ở lửa nhỏ giúp thịt mềm và thấm vị.
Nước dừa tươi sẽ làm món thịt kho thêm vị ngọt tự nhiên và hấp dẫn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món thịt kho trứng cút thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công! 😊
