1. Thịt má đào
Thịt má đào là phần thịt bên trong của má heo rất ngọt, thơm. Phần thịt má đào có gân xen kẽ với thịt nhưng gân rất mềm, không hề cứng hay dai và không nhiều mỡ như phần má ngoài.
Cách chế biến: Phần thịt má đào chế biến món hấp là tốt nhất, sẽ giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên, lớp gân cũng không bị nhũn.
Ngoài ra, thịt má đào thái mỏng rồi xào hoặc nấu canh với rau củ cũng rất ngon nhé.
Thịt má đào
2. Thịt đế thăn
Thịt đế thăn là phần đế của miếng thịt thăn. Đây là một trong 2 phần thịt ngon nhất của con lợn bởi lượng mỡ – nạc hài hòa, vừa không bị khô, vừa không quá nhiều mỡ như thịt thăn nguyên miếng.
Cách chế biến: Thịt đế thăn thái mỏng, nhúng lẩu hoặc rim mắm đều rất ngon. Ngoài ra, thịt đế thăn có thể nhúng cho vào phở ăn ngon không kém thịt bò chút nào.
Thịt đế thăn
Thịt má đào và thịt đế thăn là 2 phần thịt ngon nhất của con lợn nên rất nhiều người chọn mua. Để mua được 2 loại thịt này, bạn phải đi chợ thật sớm.
