Nguyên liệu nấu cơm thơm dẻo
Gạo thơm: 2 chén (khoảng 300g, cho 3-4 người ăn)
Nước sạch: Tùy theo loại gạo và dụng cụ nấu
Muối (tùy chọn): 1/4 thìa cà phê
Dụng cụ
Nồi cơm điện hoặc nồi gang/nồi đất
Chén đo lường
Rổ vo gạo
Các bước thực hiện
Bước 1: Chọn và vo gạo
Chọn gạo: Nên chọn gạo thơm, hạt đều, không bị gãy, có mùi thơm tự nhiên. Gạo mới (thu hoạch trong vòng 6 tháng) sẽ cho cơm dẻo và thơm hơn.
Vo gạo: Đổgạo vào rổ hoặc nồi, thêm nước sạch và dùng tay chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Vo 2-3 lần cho đến khi nước vo gạo trong hơn (không cần quá trong để giữ lại chất dinh dưỡng). Lưu ý: Không chà xát mạnh vì sẽ làm mất lớp cám gạo.
Bước 2: Ngâm gạo
Ngâm gạo trong nước sạch khoảng 30 phút đến 1 giờ để hạt gạo ngậm nước, giúp cơm mềm và dẻo hơn. Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này.
Sau khi ngâm, đổ bỏ nước ngâm và để gạo ráo.
Bước 3: Đo lượng nước
Tỷ lệ nước và gạo phụ thuộc vào loại gạo và sở thích (cơm khô hay dẻo). Thông thường:
Gạo thơm: 1 chén gạo cần khoảng 1,1-1,2 chén nước.
Gạo dẻo: 1 chén gạo cần 1,3-1,5 chén nước.
Mẹo dân gian: Đặt ngón tay trỏ vào nồi, nước ngập đến lưng đốt ngón tay thứ nhất là đủ (đối với gạo thơm).
Nếu dùng nồi cơm điện, bạn có thể tham khảo vạch đo sẵn trong nồi.
Bước 4: Nấu cơm
Nồi cơm điện:
Cho gạo và nước vào nồi, thêm một chút muối (nếu muốn cơm đậm vị hơn). Tiếp đó, bạn hãy đậy nắp, bật nút nấu. Khi cơm chín, nồi sẽ tự chuyển sang chế độ giữ ấm. Sau khi cơm chín, để yên 5-10 phút rồi xới cơm để hạt cơm tơi xốp.
Nồi gang/nồi đất:
Cho gạo và nước vào nồi, đậy nắp và đun lửa vừa. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun đến khi nước cạn (khoảng 10-15 phút). Sau đó, bạn hãy tắt bếp, đậy nắp và ủ cơm thêm 5-10 phút.
Bước 5: Xới và thưởng thức
Dùng muôi hoặc đũa xới cơm nhẹ nhàng từ dưới lên để cơm tơi xốp, không bị nát. Dọn cơm ra bát hoặc đĩa, ăn kèm với các món mặn, canh, rau luộc để bữa ăn thêm trọn vẹn.
Mẹo để cơm ngon hơn
Bạn có thể thêm vài giọt dầu ăn hoặc một miếng bơ nhỏ vào nước trước khi nấu để cơm bóng mượt. Nếu muốn cơm có mùi thơm đặc biệt, bạn có thể thêm 1-2 lá dứa (rửa sạch, buộc gọn) vào nồi khi nấu. Để cơm không bị dính nồi, láng một lớp dầu mỏng quanh lòng nồi trước khi nấu (đối với nồi gang). Không mở nắp nồi trong quá trình nấu để giữ nhiệt độ ổn định.
Lưu ý
Mỗi loại gạo có đặc tính hút nước khác nhau, nên bạn cần điều chỉnh lượng nước sau vài lần nấu để tìm ra tỷ lệ phù hợp.
Nếu cơm bị khô, có thể thêm chút nước ấm, đậy nắp và ủ thêm 5 phút. Nếu cơm nhão, mở nắp và đun lửa nhỏ để hơi nước bay bớt.
Chúc bạn nấu được nồi cơm thơm dẻo, tơi xốp, làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng!
