Một nghiên cứu mới cho thấy việc tiêu thụ cả quả trứng có liên quan đến mật độ khoáng xương cao hơn ở người dân Mỹ. Nghiên cứu được công bố vào tháng 1 trên tạp chí Thực phẩm và Chức năng Mỹ.
Một nghiên cứu năm 2021 trên Tạp chí Sức khỏe tuổi trung niên, cũng đã xác định được mối quan hệ giữa việc ăn cả quả trứng và việc có xương chắc khỏe hơn. Dưới đây là các chuyên gia đã nói về nghiên cứu mới và cách ăn trứng có thể giúp bạn bảo vệ chống lại bệnh loãng xương.
Để tìm hiểu thêm về chế độ ăn nhiều trứng có thể ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe xương của con người, các nhà nghiên cứu đã thực hiện một nghiên cứu với hơn 19.000 người đã tham gia Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng một số dữ liệu đã được thu thập sẵn và phân tích của nhóm cho thấy những người tham gia tiêu thụ ít nhất 3,53 ounce trứng nguyên quả mỗi ngày — khoảng hai quả trứng lớn — đã tăng đáng kể mức BMD ở xương đùi và gai của họ.
Mật độ khoáng xương đo canxi và các khoáng chất khác trong xương. BMD thấp là dấu hiệu của chứng loãng xương.
Người lớn tuổi có nguy cơ mắc bệnh loãng xương cao hơn vì khi già đi, chúng ta mất nhiều xương hơn là tạo ra. Đặc biệt, phụ nữ lớn tuổi có nhiều khả năng mắc bệnh này hơn vì nồng độ estrogen (giúp xây dựng và duy trì xương khỏe mạnh) giảm sau khi mãn kinh.
Nhưng tuổi tác và giới tính không phải là yếu tố duy nhất gây ra nguy cơ loãng xương ở một người. Dinh dưỡng không đủ, ít hoạt động thể chất, hút thuốc, uống quá nhiều rượu và sử dụng lâu dài một số loại thuốc như corticosteroid đều có thể khiến một người có nguy cơ bị yếu xương, giòn.
Tại sao trứng có thể giữ cho xương khỏe mạnh
Trứng nổi tiếng là một lựa chọn ăn sáng ít calo cũng như chứa một lượng protein vừa phải. Theo nghiên cứu mới về Thực phẩm và Chức năng Mỹ, trứng dường như kích hoạt một nhóm enzym trong cơ thể gọi là phosphatase kiềm, có thể giúp xương chắc khỏe.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng vai trò của ALP chiếm khoảng 72% ảnh hưởng từ trứng đến mật độ xương ở xương đùi và 83% ở cột sống thắt lưng.
Bên cạnh tác dụng enzyme này, trứng còn rất giàu chất dinh dưỡng hỗ trợ xương khỏe mạnh. Trứng chứa vitamin D, giúp cơ thể bạn hấp thụ canxi, một khoáng chất cần thiết cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, trứng còn chứa nhiều protein, kẽm và các khoáng chất khác góp phần vào sức khỏe tổng thể của xương.
Protein trong trứng thậm chí còn chứa các chuỗi axit amin được gọi là peptide hoạt tính sinh học có thể mang lại nhiều lợi ích hơn cho xương.
Kết hợp trứng vào chế độ ăn uống của bạn
Trong nhiều năm, các cuộc thảo luận xung quanh lợi ích sức khỏe của trứng đã gây ra nhiều lo ngại về việc chúng có thể dẫn đến cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy trứng có thể là một phần của chế độ ăn có lợi cho tim và Hiệp hội Tim mạch Mỹ thậm chí còn khuyến khích người Mỹ ăn trứng hàng ngày như một nguồn cung cấp protein chất lượng cao.
Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ trứng vừa phải (khoảng một đến hai quả trứng mỗi ngày) không ảnh hưởng đáng kể đến mức cholesterol ở những người khỏe mạnh.
Khi kết hợp trứng vào chế độ ăn uống lành mạnh, chỉ cần nhớ rằng cách bạn nấu chúng rất quan trọng. Ngoài ra, những gì bạn cho cùng với trứng có thể làm tăng thêm hoặc làm giảm đi tính lành mạnh của bữa ăn.
