Cộng đồng người Hunza, hay còn được gọi là người Burusho, là một bộ tộc nổi tiếng về tuổi thọ cao nhất trên thế giới. Họ sống trong một thung lũng cùng tên, nằm ở độ cao khoảng 2.500m so với mực nước biển, tại khu vực phía bắc của Pakistan.
Người Hunza được biết đến với tuổi thọ mãnh liệt, có thể sống đến 120 tuổi. Điều đặc biệt là họ dường như ít khi mắc phải các bệnh lý phổ biến như ung thư, ngay cả khi nhìn lại lịch sử kéo dài hơn 900 năm của họ. Bí quyết cho sức khỏe dồi dào này đã thu hút sự chú ý của các nhà nghiên cứu, và họ đã phát hiện ra những yếu tố quan trọng góp phần vào sự trường thọ của người Hunza.
Chế độ ăn uống của người Hunza mang đậm tính tự nhiên và phong phú. Họ tập trung vào việc tiêu thụ các loại rau củ và trái cây tươi sạch như khoai tây, cà rốt, rau sống, củ cải, bí, cùng nhiều loại trái ngon như táo, đào, và mơ. Những loại hạt giàu dinh dưỡng như óc chó và hạnh nhân cũng là phần không thể thiếu trong bữa ăn của họ. Ngoài ra, người Hunza thường sử dụng sữa, sữa chua và phô mai như là nguồn cung cấp protein quan trọng. Tất cả thực phẩm trong chế độ ăn của họ đều được trồng bằng phương pháp hữu cơ, không dùng hóa chất, nhờ vậy đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Chế độ ăn uống của người Hunza mang đậm tính tự nhiên và phong phú
Điều đặc biệt là người Hunza rất ít khi tiêu thụ thịt và các thực phẩm chế biến sẵn mà nhiều người khác ưa chuộng. Thịt chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc đặc biệt, và mỗi người chỉ được dùng một lượng nhỏ. Các bữa ăn của họ thường được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, mang lại hương vị tự nhiên và dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Các chuyên gia cho rằng việc hạn chế ăn thịt và sản phẩm chế biến sẵn là yếu tố chính giúp người Hunza có tuổi thọ cao hơn so với nhiều cộng đồng khác, bên cạnh việc không có ai mắc bệnh ung thư trong suốt 900 năm qua.
Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều đường, muối và chất béo bão hòa, đây là nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường, bệnh tim và một số loại ung thư. Việc tiêu thụ đường và muối dư thừa có thể làm gia tăng huyết áp, xâm hại mạch máu và làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều đường, muối và chất béo bão hòa, đây là nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường, bệnh tim và một số loại ung thư
Chất béo bão hòa có nguy cơ cao làm tăng cholesterol xấu, dẫn đến tình trạng xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, các phụ gia và chất bảo quản trong thực phẩm chế biến có thể gây tổn hại đến hệ tiêu hóa, làm giảm chức năng gan và thận, đồng thời gia tăng nguy cơ ung thư.
Trái lại, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra chế độ ăn chay có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc giảm tiêu thụ thịt đỏ, thịt chế biến và sản phẩm từ sữa giúp giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol xấu, đồng thời cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết. Chất xơ không những giúp kiểm soát lượng đường trong máu mà còn làm giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột.
Chất chống oxy hóa có trong các loại rau củ và quả cũng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm viêm nhiễm và cải thiện khả năng miễn dịch. Một số nghiên cứu sơ bộ còn cho thấy chế độ ăn chay ngắn hạn có thể kích hoạt quá trình tái sinh hệ miễn dịch, giúp tiêu diệt tế bào ung thư.
