Cá là một nguyên liệu vô cùng phổ biến trong các bữa ăn của gia đình Việt, nhưng một trong những vấn đề mà nhiều người gặp phải khi chế biến cá chính là mùi tanh khó chịu. Mùi tanh của cá không chỉ làm mất đi hương vị của món ăn mà còn khiến nhiều người cảm thấy không thoải mái khi nấu nướng. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể khử mùi tanh của cá một cách nhanh chóng và hiệu quả bằng một số cách đơn giản.
Dưới đây là những mẹo khử mùi tanh của cá mà ai cũng có thể áp dụng để nấu những món ăn ngon xuất sắc:
Mẹo khử mùi tanh của cá
1. Ngâm cá trong nước muối pha loãng
Một trong những cách đơn giản nhất để khử mùi tanh của cá là ngâm cá trong nước muối pha loãng. Cách làm này giúp loại bỏ mùi tanh, đồng thời giữ cho cá tươi ngon và giữ được hương vị tự nhiên. Bạn chỉ cần pha nước muối với tỷ lệ 1 thìa muối cho 1 lít nước, sau đó ngâm cá trong khoảng 15-20 phút. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại cá với nước lạnh trước khi chế biến.
2. Sử dụng gừng tươi
Gừng không chỉ là gia vị phổ biến trong các món ăn mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để khử mùi tanh của cá. Gừng có tính ấm, giúp làm sạch mùi tanh và tạo ra hương vị thơm ngon cho món ăn. Bạn có thể thực hiện theo cách sau:
Cạo vỏ gừng và thái thành lát mỏng.
Dùng gừng xoa đều lên thân cá, hoặc ngâm cá trong nước gừng tươi trong khoảng 10-15 phút.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho gừng vào trong quá trình chế biến cá, chẳng hạn như khi nấu canh, kho hoặc chiên, để giúp món ăn dậy mùi và khử tanh hiệu quả.
3. Sử dụng rượu trắng
Rượu trắng cũng là một trong những nguyên liệu rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá. Bạn chỉ cần rửa sạch cá, sau đó cho một chút rượu trắng lên bề mặt cá và xoa nhẹ. Rượu không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm cho thịt cá trở nên săn chắc hơn khi chế biến. Ngoài ra, khi nấu các món như cá kho, cá chiên, bạn có thể thêm một chút rượu vào món ăn để món cá thơm ngon và không còn mùi tanh.
4. Ngâm cá với nước cốt chanh
Chanh có tính axit, có khả năng làm giảm mùi tanh của cá và tạo ra hương vị tươi mát cho món ăn. Bạn có thể cắt một quả chanh lấy nước cốt, sau đó pha loãng với nước, rồi ngâm cá trong khoảng 15 phút. Nếu không có chanh tươi, bạn có thể dùng giấm để thay thế, vì giấm cũng có tác dụng tương tự trong việc khử mùi tanh.
5. Sử dụng sả
Sả là một gia vị quen thuộc trong các món ăn Việt, và nó cũng là một nguyên liệu tuyệt vời giúp khử mùi tanh của cá. Bạn có thể cắt sả thành từng khúc ngắn, đập dập rồi xoa lên thân cá hoặc cho vào nước ngâm cá. Không chỉ giúp khử mùi tanh, sả còn tạo ra mùi thơm đặc trưng, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
6. Rửa cá với nước sôi
Một cách khác để khử mùi tanh của cá là sử dụng nước sôi. Bạn chỉ cần đun nước cho sôi rồi thả cá vào trong nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút. Sau đó, vớt cá ra và rửa lại với nước lạnh. Cách này sẽ giúp cá săn chắc và khử mùi tanh hiệu quả mà không làm mất đi chất lượng của cá.
7. Dùng gia vị khi chế biến
Khi chế biến món cá, ngoài việc khử mùi tanh, bạn cũng nên sử dụng các gia vị có khả năng làm dậy mùi, như tiêu, ớt, hành, tỏi. Các gia vị này sẽ không chỉ làm cho món ăn thêm đậm đà mà còn giúp che bớt mùi tanh của cá, tạo nên một hương vị hoàn hảo cho món ăn.
8. Nướng cá với lá chuối
Nướng cá với lá chuối không chỉ giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá mà còn giúp khử mùi tanh. Lá chuối khi nướng sẽ tỏa ra một mùi thơm đặc trưng, giúp món cá trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Khử mùi tanh của cá không hề khó khăn và tốn kém. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như gừng, rượu, chanh, hay sả, bạn đã có thể loại bỏ mùi tanh và giúp món cá trở nên thơm ngon, hấp dẫn. Áp dụng các mẹo trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến được những món cá tuyệt vời cho gia đình, không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay những cách này và tận hưởng những món cá tuyệt hảo!
