Bánh chuối yến mạch là món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là những người muốn ăn kiêng hoặc duy trì cân nặng. Bánh có vị ngọt tự nhiên từ chuối, kết hợp với yến mạch giàu chất xơ, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ lành mạnh. Dưới đây là cách làm bánh chuối yến mạch đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
2 quả chuối chín
1 cốc yến mạch cán dẹt
1 quả trứng gà
1 thìa mật ong (tùy chọn)
1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
Một chút bột quế hoặc vani (tùy chọn)
Một chút muối
Dầu dừa hoặc bơ (để quét khuôn)
Các loại hạt hoặc quả khô như nho khô, hạnh nhân (tùy ý, để thêm phần giòn và hương vị)
Bánh chuối yến mạch
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối lột vỏ, cắt nhỏ và dùng nĩa nghiền nhuyễn trong một bát lớn. Chuối chín sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên hơn, bạn cũng có thể điều chỉnh độ ngọt bằng cách thêm mật ong nếu muốn.
Cho yến mạch vào máy xay và xay sơ qua để yến mạch mịn hơn, giúp bánh mềm và dễ ăn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp
Cho yến mạch, trứng, bột nở, và một chút muối vào bát chuối nghiền, trộn đều.
Nếu muốn bánh có hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm một chút bột quế hoặc vani vào hỗn hợp.
Thêm mật ong vào nếu bạn thích bánh ngọt hơn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn
Dùng dầu dừa hoặc bơ phết nhẹ vào khuôn bánh để tránh dính.
Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều và rắc thêm các loại hạt hoặc quả khô lên trên nếu thích.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở 180°C trong 10 phút.
Đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi mặt bánh vàng đẹp và khi xiên thử tăm vào thấy bánh không dính là đạt.
Bước 5: Thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút và cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm bánh với sữa chua hoặc trái cây tươi để thêm phần hấp dẫn.
Bánh có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 1-2 ngày hoặc trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Bạn cũng có thể biến tấu bằng cách thêm sữa chua hoặc sữa hạnh nhân vào hỗn hợp để bánh ẩm hơn.
Với công thức đơn giản này, bánh chuối yến mạch sẽ là món ăn bổ dưỡng và dễ làm cho cả gia đình!
