Mới đây, cụ ông Albert Stiles đã tổ chức một bữa tiệc sinh nhật đáng nhớ tại viện dưỡng lão Trymview Hall Care Home ở Anh, nhân dịp ông bước sang tuổi 100. Bữa tiệc được trang trí với bánh kem truyền thống, bóng bay và sự hiện diện của những người bạn thân thiết, tạo nên không khí vui tươi và ấm áp.
Để đánh dấu cột mốc đặc biệt trong cuộc đời, đầu bếp tại viện dưỡng lão đã chuẩn bị một món ăn đặc biệt dành riêng cho cụ Stiles. Món ăn thú vị này là sự kết hợp độc đáo giữa củ dền, phô mai dê, quả óc chó kẹo và cây xô thơm giòn, mang lại hương vị độc đáo và sáng tạo cho bữa tiệc.
Cụ ông 100 tuổi Albert Stiles chia sẻ: “Từ khi còn nhỏ, tôi đã rất yêu thích củ dền và thường xuyên chế biến loại thực phẩm này. Mẹ tôi thường nấu nó với nhiều món khác nhau. Nhưng đây là lần đầu tiên tôi được thưởng thức món terrine củ dền ngon như vậy.”
Khi nói về tuổi thọ của mình, ông cho biết chưa bao giờ nghĩ rằng mình sẽ sống đến 100 tuổi. Khi về hưu ở tuổi 50, ông từng cho rằng mình chỉ có thể sống đến 70. Tuy nhiên, cuộc sống đã mang đến cho ông nhiều điều bất ngờ.
Trong cuộc trò chuyện với báo Express, ông Albert tiết lộ bí quyết của mình để kéo dài tuổi thọ: “Tôi luôn tin rằng củ dền là một phần quan trọng giúp cải thiện sức khỏe của tôi.”
Khi nói về tuổi thọ của mình, ông cho biết chưa bao giờ nghĩ rằng mình sẽ sống đến 100 tuổi
Củ dền thực sự là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Theo trang Healthline, một nguồn thông tin sức khỏe uy tín tại Mỹ, củ dền được ca ngợi là một “siêu thực phẩm” và được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Không phải ngẫu nhiên mà củ dền nhận được sự chú ý đặc biệt như vậy. Theo thông tin dinh dưỡng, trong 100g củ dền đã luộc chứa khoảng 44 calo, 1,7g protein, 0,2g chất béo, 10g carbohydrate, cùng với 2g chất xơ. Bên cạnh đó, loại củ này còn cung cấp một loạt các khoáng chất và vitamin như folate, mangan, đồng, kẽm, magie, sắt, vitamin C và vitamin B6.
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, củ dền mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể cho người tiêu thụ.
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Củ dền nổi bật với màu sắc rực rỡ nhờ vào hợp chất betalain, một loại chất chống oxy hóa hòa tan trong nước. Ngoài betalain, củ dền còn chứa nhiều hợp chất flavonoid, vốn được biết đến với khả năng chống oxy hóa và chống viêm.
Các thành phần như betalain và những chất chống oxy hóa khác trong củ dền có khả năng giúp phát hiện và tiêu diệt các gốc tự do, những phân tử không ổn định có thể xuất hiện trong cơ thể. Nếu có mặt với số lượng lớn, những gốc tự do này có thể góp phần vào tình trạng viêm và làm tăng nguy cơ phát triển ung thư.
Bảo vệ trái tim
Viêm nhiễm có thể tạo ra mảng bám bên trong động mạch, dẫn đến các cơn đau tim. Trong khi việc sử dụng thuốc để kiểm soát cholesterol và huyết áp là rất cần thiết, nước củ dền nổi lên như một giải pháp tự nhiên đáng cân nhắc.
Củ dền chứa nitrat, một hợp chất mà cơ thể có khả năng chuyển hóa thành oxit nitơ. Chất này giúp mở rộng mạch máu, từ đó giảm huyết áp và tình trạng viêm hiệu quả.
Một nghiên cứu tại Bệnh viện St Bartholomew ở London cho thấy rằng tỷ lệ bệnh nhân đã từng đặt ống đỡ động mạch hoặc gặp các vấn đề về tim giảm tới 50% nếu họ tiêu thụ nước ép củ dền hàng ngày trong một khoảng thời gian 6 tháng. Điều này khẳng định tiềm năng của củ dền trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Củ dền chứa nitrat, một hợp chất mà cơ thể có khả năng chuyển hóa thành oxit nitơ
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Củ dền là một nguồn cung cấp sắt phong phú, một khoáng chất quan trọng giúp nâng cao nồng độ hemoglobin trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu. Ngoài ra, loại rau này còn chứa một lượng vitamin C dồi dào, giúp cải thiện khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Việc đưa củ dền vào chế độ ăn uống không chỉ hỗ trợ sức khỏe tổng thể mà còn là một biện pháp hiệu quả trong việc phòng ngừa tình trạng thiếu máu.
Hỗ trợ sức khỏe não bộ
Củ dền chứa một lượng nitrat tự nhiên, giúp nâng cao chức năng não bộ bằng cách thúc đẩy việc giãn nở mạch máu, từ đó tăng cường lưu lượng máu lên não. Nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ củ dền có thể cải thiện lưu thông máu đến thùy trán – khu vực não liên quan đến khả năng tư duy và trí nhớ. Chính vì vậy, việc bổ sung củ dền vào chế độ ăn hàng ngày có thể góp phần làm tăng cường khả năng nhận thức.
Một nghiên cứu cụ thể đối với những người mắc bệnh tiểu đường type 2 đã chỉ ra rằng, chỉ sau hai tuần uống nước ép củ dền mỗi ngày, chức năng nhận thức của họ đã được cải thiện đáng kể. Điều này cho thấy tiềm năng của củ dền không chỉ trong việc hỗ trợ sức khỏe vật lý mà còn mang lại lợi ích cho khả năng suy nghĩ và ghi nhớ.
Kiểm soát đường huyết nhờ củ dền
Củ dền là một nguồn thực phẩm giàu acid alpha-lipoic, một loại chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ hạ thấp mức đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin. Ngoài ra, nồng độ cao của các phytochemical và nitrat có trong củ dền đã được khẳng định có tác dụng điều chỉnh mức đường trong máu, giúp giảm tình trạng kháng insulin.
Việc củ dền có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu không chỉ có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường, mà còn hữu ích cho những người không bị bệnh này. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc thêm củ dền vào chế độ ăn có thể giúp giảm phản ứng của đường huyết sau mỗi bữa ăn, đồng thời làm giảm lượng insulin được tiết ra. Điều này chứng tỏ rằng củ dền không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe đường huyết.
Củ dền là một nguồn thực phẩm giàu acid alpha-lipoic, một loại chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ hạ thấp mức đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin
Giảm huyết áp với nước ép củ dền
Một nghiên cứu đáng chú ý do các chuyên gia từ Bệnh viện Barts và Đại học Y khoa London thực hiện đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ 500ml nước ép củ dền đỏ mỗi ngày có thể mang lại hiệu quả giảm huyết áp rõ rệt sau 24 giờ. Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng hàm lượng nitrat phong phú trong củ dền chính là yếu tố then chốt giúp hạ thấp huyết áp.
Hỗ trợ giảm cân
Với thành phần dinh dưỡng phong phú cùng lượng calo thấp, củ dền đã khẳng định vị thế của mình như một siêu thực phẩm lý tưởng cho những ai đang trong hành trình giảm cân. Củ dền không chỉ chứa rất ít chất béo mà còn có hàm lượng nước cao, mang lại cảm giác no mà không lo tăng cân.
Hơn nữa, lượng chất xơ dồi dào trong củ dền không chỉ giúp cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa mà còn góp phần tăng cường cảm giác no lâu hơn. Điều này rất hữu ích đối với những ai đang cố gắng kiểm soát khẩu phần ăn và duy trì vóc dáng thon gọn.
Cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa với củ dền
Củ dền, với đặc điểm nổi bật là chứa khoảng 3,4g chất xơ trong mỗi cốc nước ép, là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất xơ hàng đầu. Nhờ vào hàm lượng chất xơ phong phú này, củ dền đóng vai trò như một “siêu thực phẩm” cho sức khỏe đường tiêu hóa, giúp ngăn ngừa các vấn đề như táo bón, viêm ruột và viêm ruột thừa.
Chất xơ không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn mang lại những lợi ích sức khỏe khác. Một chế độ ăn giàu chất xơ có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, tiểu đường và ung thư đại tràng.
