Cách luộc gà thơm ngon, đậm vị với hành, gừng
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn một con gà tươi hoặc gà đông lạnh, sơ chế sạch rồi để ráo. Rửa hành lá, thái nhỏ, gừng gọt vỏ và cắt sợi mỏng.
Bước 2: Ướp gà
Xoa đều rượu nấu ăn lên toàn bộ thân gà để khử mùi. Nhồi hành lá và gừng vào bên trong bụng gà, đồng thời rắc thêm lên bề mặt. Ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Chọn một con gà tươi hoặc gà đông lạnh, sơ chế sạch rồi để ráo.
Bước 3: Chần gà
Đun nước sôi, thả gà vào chần trong 10 giây rồi vớt ra. Lặp lại bước này 3 lần để thịt săn chắc hơn.
Bước 4: Luộc gà
Sau lần chần cuối, để gà trong nồi, thêm hành lá, gừng, muối, rượu nấu ăn và một ít quả dành dành để tạo màu đẹp. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và ngâm gà trong nồi thêm 15 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên đũa vào thịt, nếu không thấy nước đỏ là gà đã chín.
Bước 5: Làm nguội gà
Vớt gà ra, thả ngay vào nước đá lạnh khoảng 3 phút để da săn chắc, giữ độ giòn. Sau khi ráo nước, chặt thành miếng vừa ăn.
Thưởng thức
Bày gà ra đĩa, trang trí tùy ý và dùng kèm nước chấm phù hợp để tăng hương vị.
Mẹo Luộc Gà Thơm Ngon, Ngọt Thịt
1. Chọn gà tươi, chất lượng
Ưu tiên chọn gà ta hoặc gà vườn để có thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, không bị bở. Đảm bảo gà còn tươi, không có mùi lạ hay dấu hiệu ôi thiu.
2. Ướp gà trước khi luộc
Xoa đều một ít muối và gừng đập dập lên thân gà, ướp khoảng 15-20 phút. Cách này giúp khử mùi tanh và làm thịt gà đậm đà hơn.
3. Bắt đầu luộc với nước lạnh
Đặt gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà rồi bật bếp. Nước lạnh giúp gà chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ mềm mại.
4. Thêm gia vị vào nước luộc
Để tăng hương vị và khử mùi tanh, có thể cho vào nồi vài lát gừng, củ hành tím và một chút muối.
Để tăng hương vị và khử mùi tanh, có thể cho vào nồi vài lát gừng, củ hành tím và một chút muối.
5. Giữ lửa vừa, không đậy kín nắp
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn, tránh làm thịt gà bị dai. Không đậy nắp kín để hơi nước thoát ra, giúp gà thơm ngon hơn.
6. Chú ý thời gian luộc
Thời gian luộc tùy thuộc vào kích thước gà, thường khoảng 30-40 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên đũa vào đùi gà; nếu không thấy nước đỏ chảy ra, gà đã chín.
7. Ngâm gà vào nước lạnh sau khi luộc
Sau khi gà chín, vớt ra và thả ngay vào nước lạnh vài phút. Bước này giúp da gà săn chắc, giòn, giữ độ ẩm mà không bị khô.
Với những mẹo trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món gà luộc thơm ngon, mềm mịn, đậm vị mà không còn mùi tanh.
Bí quyết luộc gà thơm ngon, ngọt thịt
1. Chọn gà tươi, chất lượng
Nên chọn gà ta hoặc gà vườn để thịt săn chắc, ngọt tự nhiên và không bị bở. Đảm bảo gà còn tươi, không có mùi lạ hay dấu hiệu ôi thiu.
2. Ướp gà trước khi luộc
Xoa đều một ít muối và gừng đập dập lên thân gà, ướp khoảng 15-20 phút. Cách này giúp khử mùi tanh và làm thịt thơm hơn.
3. Luộc gà với nước lạnh
Đặt gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà rồi bật bếp. Việc dùng nước lạnh giúp gà chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ mềm mại.
4. Thêm gia vị vào nước luộc
Để tăng hương vị và khử mùi tanh, hãy thêm vào nồi vài lát gừng, củ hành tím và một chút muối.
5. Giữ lửa vừa, không đậy kín nắp
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn, tránh làm thịt gà bị dai. Không đậy nắp kín để hơi nước thoát ra, giúp gà có hương vị thơm ngon hơn.
6. Kiểm soát thời gian luộc
Tùy theo kích thước gà, thời gian luộc thường khoảng 30-40 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên đũa vào đùi gà; nếu không thấy nước đỏ chảy ra, gà đã chín hoàn toàn.
7. Ngâm gà vào nước lạnh sau khi luộc
Sau khi gà chín, vớt ra và thả ngay vào nước lạnh vài phút. Bước này giúp da gà săn chắc, giòn và giữ được độ ẩm, tránh bị khô.
Với những mẹo đơn giản trên, bạn sẽ dễ dàng luộc được món gà thơm ngon, mềm ngọt và đậm vị.
