Luộc tôm là món ăn đơn giản và dễ làm, nhưng để tôm có màu đỏ tươi và thịt chắc ngọt, bạn cần biết cách chuẩn bị đúng.
Bước đầu tiên và quan trọng nhất là chọn nguyên liệu tươi ngon. Khi mua tôm, bạn nên chú ý đến lớp vỏ: tôm biển tươi thường có vỏ màu xanh trắng, trong khi tôm đực thường có màu vàng nhạt. Vỏ tôm phải sáng, trong suốt, và phần đầu cùng chân phải bám chặt vào thân tôm.
Sơ chế tôm trước khi luộc
Khi chọn tôm đông lạnh, hãy ưu tiên những con có dáng cong, vì đó thường là tôm còn sống trước khi cấp đông. Tôm đã mất độ tươi sẽ có thân thẳng, do cơ thể duỗi ra khi tôm không còn sức sống.
Để luộc tôm có màu đỏ tươi, thịt chắc và không bị tanh, bạn có thể thêm một số nguyên liệu vào nước luộc. Dưới đây là cách đơn giản giúp tôm luộc thơm ngon và hấp dẫn nhất:
Luộc tôm với lá dứa để tôm đỏ au, chắc thịt và thơm ngon
Nguyên liệu:
10 con tôm tươi (tôm sú hoặc tôm biển)
2-3 lá dứa tươi
Một chút muối
Nước
Hướng dẫn:
Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh. Nếu không dùng phần đầu, bạn có thể loại bỏ phần đầu tôm.
Chuẩn bị lá dứa: Rửa sạch lá dứa và cắt thành các đoạn ngắn.
Luộc tôm:Đổ nước vào nồi sao cho đủ ngập tôm.
Thả lá dứa vào nồi nước.Lá dứa không chỉ giúp tôm có màu đỏ au mà còn khử mùi tanh, tạo hương thơm nhẹ cho nước luộc.
Đun nước đến khi sôi rồi cho tôm vào.
Luộc tôm ở lửa vừa từ 3-5 phút, tùy thuộc vào kích thước tôm, cho đến khi tôm chuyển màu đỏ tươi và chín đều.Tôm luộc với lá dứa sẽ có màu sắc đẹp mắt, thịt chắc và thơm ngon hơn.
Cách làm tôm luộc lá dứa đỏ au, ngon mắt
Chuẩn bị tôm:Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, có thể dùng bàn chải để làm sạch vỏ tôm. Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ râu và chân để tôm trông gọn gàng hơn.
Chuẩn bị lá dứa:Rửa sạch lá dứa, sau đó buộc thành bó nhỏ hoặc cắt thành khúc dài khoảng 10-15 cm.
Khi tôm chín, vớt tôm ra ngay và cho vào bát nước lạnh để dừng quá trình nấu, giúp tôm giòn và giữ màu sắc đẹp.
Nấu nước luộc:Đun sôi khoảng 1-2 lít nước trong nồi lớn, thêm 1-2 muỗng canh muối và lá dứa vào. Muối giúp tôm thêm đậm đà và ngọt vị.
Luộc tôm:Khi nước sôi, cho tôm vào nồi và luộc trong khoảng 3-5 phút, tùy vào kích thước tôm. Tôm sẽ chín khi chuyển sang màu đỏ au và thịt săn chắc. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh tôm bị dai.
Hoàn thành:Khi tôm chín, vớt tôm ra ngay và cho vào bát nước lạnh để dừng quá trình nấu, giúp tôm giòn và giữ màu sắc đẹp. Sau đó, để tôm ráo nước, bày ra đĩa và trang trí thêm với lá dứa hoặc rau sống.
Mẹo:Để tôm có màu đỏ đẹp, bạn có thể thêm một chút đường vào nước luộc. Dùng chanh hoặc muối tiêu để chấm tôm, tăng thêm hương vị. Chúc bạn có món tôm luộc thơm ngon và hấp dẫn!
