Nguyên liệu làm nước chấm ngon
– 50 ml nước mắm
– 50 g đường
– 50 ml nước cốt chanh/hoặc giấm
– 200 ml nước lọc
– Tỏi, ớt
Cách pha nước chấm ngon ớt tỏi nổi lên hấp dẫn
Cách làm nước chấm ngon
Đầu tiên, bạn cần chú ý sơ chế nguyên liệu với những loại như tỏi thì càn bó vỏ rửa sạch để ráo nước rồi đập dập. Đồng thời, với chanh ớt thì rửa sạch để ráo nước. Trong quá trình pha nước chấm cần lưu ý phải khuấy tan đường hoàn toàn và thứ tự các nguyên liệu. Bạn có thể pha nước mắm trực tiếp hoặc đun sôi tùy chọn.
Tỷ lệ mắm: đường: giấm/chanh: nước lọc là 1:1:1:4 bạn có thể thay đổi theo khẩu vị. Thứ tự nên cho nước lọc và đường khuấy tan hoàn toàn rồi mới cho chanh/giấm và cuối cùng là nước mắm. Để nguội hỗn hợp nếu đun sôi, nên dùng nước sôi do một số bạn không thích vị nồng từ nước mắm.
Chọn tỏi căng mẩy, bóc bỏ vỏ, dùng dao sắc băm nhỏ. Ớt rạch đường giữa phanh ra để cạo bỏ hạt, băm nhỏ. Chú ý tỏi, ớt, thớt, dao khô ráo. Ngâm tỏi, ớt vào chút nước cốt chanh hoặc giấm trong 3 – 5 phút sẽ giúp tạo độ nổi được lâu.
Cách pha nước chấm tỏi ớt ngon
Vớt tỏi ớt cho hỗn hợp nước mắm đường đã pha, khuấy đều một vòng cho hòa lẫn vào nhau. Đảm bảo tỏi, ớt luôn nổi đẹp mắt.
Với công thức này, không những tỏi ớt nổi mà gia vị mặn, ngọt, chua, cay hài hòa tròn vị, phù hợp với nhiều món ăn: chấm nem rán, bún chả, bánh xèo, gỏi cuốn, phở cuốn, bún thịt nướng, bánh ướt, bánh hỏi… Bạn có thể làm nhiều và trữ vào hũ thủy tinh, để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
