Thói quen ăn uống của loài người
Con người trong quá trình phát triển từ săn bắt hái lượm cho tới ngày này thì trong chuỗi thức ăn, chún ta chủ yếu ăn thịt của những loài ăn cỏ, ít dùng thịt của những con vật ăn thịt.
Loài người thuở ban đầu sống chủ yếu săn bắt hái lượm. Theo thời gian quá trình biến đổi và tiến hóa, khi châu Phi bắt đầu trở nên khô hạn, một lượng lớn rừng nguyên sinh biến thành đồng cỏ, nên loài người bắt đầu di chuyển xuống mặt đất. Lúc này khoảng cách giữa các cây lớn hơn khó di chuyển từ cây này sang cây khác nên con người di chuyển trên mặt đất. Đến thời kỳ Vượn người phương nam, con người bắt đầu ăn thịt động vật thay vì chỉ ăn thực vật. Thức ăn động vật ban đầu là côn trùng, thằn lằn và các động vật nhỏ khác. Vào thời điểm đó, trên đất châu Phi có rất nhiều loài động vật ăn thịt đáng sợ như hổ răng kiếm, sư tử hang động, gấu mặt ngắn khổng lồ, và chó sói hung dữ. Những loài động vật ăn thịt này hung dữ và có sức mạnh hơn nên loài người lúc đó nên con người không thể ăn thịt chúng mà chỉ có thể tránh chúng. Bởi vậy ngay từ thuở ban đầu thì động vật ăn thịt đã không phải là thức ăn của con người.
Con người thường ăn thịt của động vật ăn cỏ
Khi công cụ sản xuất phát triển, con người biết dùng công cụ để săn bắt nhiều loài động vật ăn thịt nhưng đối mặt với những loài động vật ăn thịt mạnh mẽ như hổ răng kiếm, con người vẫn còn quá yếu đuối. Sau này con người có thể săn bắt chứ không chỉ là con mồi của động vật ăn thịt thì dù sao loài động vật ăn thịt cũng vẫn khó kiếm khó bắt hơn.
Lý do con người ăn động vật ăn cỏ
Khi chuyển sang ăn thịt thì ban đầu loài người ăn những con vật ăn cỏ và không bắt được những con vật hung dữ ăn thịt. Điều đó đã hình thành thói quen cho tới khi con người khống chế bắt được loài ăn thịt thì cũng đã không hình thành được thói quen ăn thịt chúng. Khi đã là thói quen thì sẽ ngày càng được củng cố qua các thế hệ tiếp theo nên càng về sau càng không ăn thịt loài ăn thịt.
Thịt của loài ăn cỏ an toàn hơn thịt của loài ăn thịt
Động vật ăn cỏ xét về phương diện thuận tiện thì chúng dễ kiếm và có số lượng nhiều hơn. Số lượng động vật ăn cỏ nhiều hơn ăn thịt nên sẽ giúp con người duy trì lượng thức ăn ổn định hơn.
Động vật ăn cỏ thuần tính hơn, dễ bắt hơn, sinh sản nhân giống, nhân số lượng đàn nhanh hơn đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của con người. Động vật ăn cỏ cũng thường to lớn hơn như trâu, bò to hơn hổ báo nên sẽ đáp ứng chống đói cho số đông bộ lạc. Khi loài người càng đông lên thì khối lượng thịt cần càng nhiều nên động vật ăn cỏ sẽ là lựa chọn tốt hơn.
Thịt động vật ăn cỏ có lợi ích sức khỏe hơn động vật ăn thịt và đáp ứng nhu cầu thực phẩm hơn là động vật ăn thịt. Theo tính chất sinh học thì thịt của loài động vật ăn thịt thường chua và có tính axit mạnh hơn, có chất độc có xu hướng tích lũy ở các loài động vật ăn thịt. Việc ăn thịt động vật ăn thịt có thể gây hại cho sức khỏe con người nhiều hơn động vật ăn cỏ. Ví dụ, thịt của một số loài chim ăn thịt như đại bàng có mùi chua, hôi, và không ngon. Nếu một người thường xuyên ăn thịt các loài động vật đứng đầu chuỗi sinh học như hổ, gấu nâu, đại bàng, cá sấu,… thì thận và gan của người đó có thể gặp những tổn hại nghiêm trọng và sẽ chết theo thời gian.
Động vật ăn thịt lại có tính hung dữ và có sức tấn công con người hơn động vật ăn cỏ nên nếu lựa chọn động vật ăn thịt làm thức ăn sẽ gây khó khăn cho loài người, thậm chí nguy hiểm, có họa diệt vong bởi cẩn thận loài người bị chúng ăn thịt trước. Trong khi đó động vật ăn cỏ dễ thuần hóa, tính tình ngoan ngoãn, và có nguồn thức ăn đa dạng. Vì vậy, những loài động vật như trâu, bò, ngựa, cừu, lợn là những loài được tổ tiên chúng ta thuần hóa đầu tiên để làm thức ăn.
Do đó có thể nói con người chọn động vật ăn cỏ làm thức ăn là liên quan tới yếu tố lịch sử, thói quen, lợi ích dinh dưỡng và an toàn sức khỏe. Đó cũng là một phần trong việc lựa chọn sử dụng tài nguyên hợp lý để đảm bảo sự tồn tại của con người.
