Thực phẩm siêu chế biến bao gồm các mặt hàng đóng gói hoặc bánh nướng như tất cả các loại đồ ăn nhẹ được bán dưới dạng gói, đồ uống có ga và ngũ cốc có đường. Những thực phẩm này không chỉ gây tăng cân mà người ta còn phát hiện ra rằng chúng có thể là nguyên nhân gây béo phì ở con trẻ.
Trong một nghiên cứu tại Hoa Kỳ được công bố trên tạp chí The BMJ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các bà mẹ có thể có lợi khi hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến quá kỹ và tuân thủ các hướng dẫn về chế độ ăn uống tinh chế cho trẻ.
Trên thực tế, bất kể những thói quen sinh hoạt nào cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, việc mẹ tiêu thụ thực phẩm chế biến quá kỹ có thể gây béo phì cho trẻ.
Vào năm 2020, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết hơn 39 triệu trẻ em bị thừa cân hoặc béo phì, dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, ung thư và tử vong sớm.
Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu dữ liệu về 19.958 trẻ em được sinh ra từ 14.553 bà mẹ (45% trẻ em trai, từ 7-17 tuổi khi đăng ký tham gia nghiên cứu) từ the Nurses’ Health Study II (NHS II) và the Growing Up Today Study (GUTS I and II) trong Hoa Kỳ.
Cả mẹ và con cái ăn uống và các yếu tố khác đều được nghiên cứu hai năm một lần. Tuy nhiên, một phân tích riêng đã được thực hiện, khi nghiên cứu 2.790 bà mẹ và 2.925 trẻ em với thông tin về chế độ ăn uống từ trước khi thụ thai ba tháng đến khi sinh. Trong nghiên cứu này, việc tiêu thụ thực phẩm được chế biến quá kỹ trong thời kỳ mang thai không ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ béo phì ở trẻ. Vì đây là một nghiên cứu quan sát, các nhà nghiên cứu thừa nhận rằng một số rủi ro quan sát được có thể là do các yếu tố khác không được đo lường.
Các yếu tố có ảnh hưởng tiềm tàng khác cũng được biết là có tương quan chặt chẽ với chứng béo phì ở trẻ em. Điều này bao gồm cân nặng của người mẹ (BMI – chỉ số khối cơ thể), hoạt động thể chất, hút thuốc, tình trạng sống (có bạn tình hay không) và trình độ học vấn của người bạn đời, mức tiêu thụ thực phẩm chế biến nhanh của trẻ, hoạt động thể chất và thời gian ít vận động.
Dữ liệu cho thấy cần hỗ trợ việc tinh chỉnh các khuyến nghị về chế độ ăn uống và “phát triển các chương trình cải thiện dinh dưỡng cho phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ để tăng cường sức khỏe con cái”.
Theo Deepti Khatuja, Trưởng khoa dinh dưỡng lâm sàng, Viện nghiên cứu Fortis Memorial, Gurgaon, đồ ăn nhẹ chế biến sẵn có chứa nhiều carbohydrate và chất béo, trong khi chúng thiếu thành phần dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng. “Ăn quá nhiều chất này có thể làm tăng béo phì ngay cả ở người mẹ. Có nghiên cứu cho rằng trong thời kỳ mang thai, người mẹ tăng cân và nếu mức đó trở nên cao hơn bình thường thì nó sẽ ảnh hưởng đến con cái, gây béo phì ở thời thơ ấu”.
Mặc dù kết quả khoa học không rõ ràng, nhưng trẻ em thậm chí đôi khi hình thành thói quen tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn khi chúng thấy mẹ chúng làm như vậy ở nhà. Những phụ nữ tiêu thụ nhiều thực phẩm đóng gói, con cái của họ có nguy cơ béo phì cao hơn 20% so với những người không tiêu thụ thực phẩm chế biến nhanh.
Theo Indiatoday
