Theo The Times of India, rất nhiều nghiên cứu nhấn mạnh tác động đáng kể của việc tiêu thụ nhiều đường, muối và chất béo không lành mạnh đối với sự phát triển và tiến triển của các bệnh liên quan đến tim.
Ăn quá nhiều đường, đặc biệt là từ đường bổ sung phổ biến trong thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống có đường được cho là một yếu tố nguy cơ tiềm ẩn gây ra bệnh tim.
Phản ứng của cơ thể đối với việc tiêu thụ nhiều đường bao gồm một loạt các thay đổi về trao đổi chất có thể góp phần gây ra béo phì, kháng insulin và tiểu đường loại 2. Hơn nữa, chế độ ăn giàu đường sẽ thúc đẩy tình trạng viêm mãn tính, nguyên nhân chính gây ra chứng xơ vữa động mạch – tình trạng các động mạch dần dần bị thu hẹp và xơ cứng, nguyên nhân gây ra nhiều chứng rối loạn tim mạch. Bằng cách thúc đẩy sự tích tụ mảng bám trong thành động mạch, việc tiêu thụ nhiều đường sẽ tạo tiền đề cho lưu lượng máu bị tổn hại, làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ và các biến cố tim mạch bất lợi khác.
Tương tự, việc sử dụng muối quá nhiều, thường thấy quá nhiều trong thực phẩm chế biến và đóng gói, đặt ra những thách thức đáng kể đối với sức khỏe tim mạch. Lượng muối cao có thể phá vỡ sự cân bằng mong manh giữa natri và kali trong cơ thể, dẫn đến tăng huyết áp – một yếu tố nguy cơ nghiêm trọng đối với bệnh tim.
Thận đóng vai trò then chốt trong việc điều hòa huyết áp bằng cách điều chỉnh sự bài tiết natri, nhưng chế độ ăn giàu natri sẽ lấn át cơ chế điều hòa này, khiến huyết áp tăng cao. Kết quả là tăng huyết áp gây thêm căng thẳng cho tim và mạch máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, suy tim và các biến chứng tim mạch khác.
Chất béo không lành mạnh, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có trong thực phẩm chiên, thịt mỡ và nhiều đồ ăn nhẹ được chế biến sẵn trên thị trường, là một khía cạnh khác của mối nguy hiểm khi ăn kiêng.
Những chất béo này đã được chứng minh là làm tăng mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), thường được gọi là cholesterol “xấu” trong máu. Nồng độ cholesterol LDL tăng cao góp phần hình thành các mảng bám trong thành động mạch, làm hẹp động mạch và cản trở lưu lượng máu đến các cơ quan quan trọng. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, đau tim và các biến cố tim mạch khác.
Để giải quyết tỷ lệ mắc bệnh tim ngày càng tăng đòi hỏi một cách tiếp cận nhiều mặt để điều chỉnh lối sống, trong đó can thiệp vào chế độ ăn uống đóng vai trò trung tâm. Áp dụng một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh cho tim với nhiều thực phẩm nguyên chất, chẳng hạn như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc là điều tối quan trọng để giảm thiểu nguy cơ tim mạch. Đồng thời, những nỗ lực nhằm giảm thiểu việc tiêu thụ thực phẩm đã qua chế biến kỹ, chứa quá nhiều đường, muối và chất béo không lành mạnh là rất cần thiết.
