Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine, có liên quan đến việc điều chỉnh tâm trạng và phản ứng căng thẳng. Lượng vitamin B12 đầy đủ có thể giúp duy trì sự cân bằng dẫn truyền thần kinh thích hợp, điều này có thể góp phần cải thiện tình trạng bệnh, khả năng phục hồi căng thẳng và ổn định tâm trạng.
Sự thiếu hụt vitamin B12 có liên quan đến các rối loạn tâm trạng như trầm cảm và lo lắng, có mối liên hệ chặt chẽ với căng thẳng. Bằng cách đảm bảo hấp thụ đủ vitamin B12, có thể cải thiện tâm trạng ổn định và sức khỏe tâm lý tổng thể, giúp có được trang bị tốt hơn để kiểm soát căng thẳng một cách hiệu quả.
Dưới đây những thực phẩm giàu Vitamin-B12 mà bạn có thể bổ sung chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Chọn các loại hạnh nhân, đậu nành hoặc sữa dừa không đường được bổ sung vitamin B12. Sử dụng sữa tăng cường làm cơ sở cho sinh tố, ngũ cốc, bột yến mạch hoặc trong các công thức nấu ăn cần có sữa, chẳng hạn như bánh kếp và bánh nướng xốp.
Men dinh dưỡng
Men dinh dưỡng không chỉ là nguồn cung cấp vitamin B12 mà còn tạo thêm hương vị thơm ngon, béo ngậy như phô mai cho các món ăn.
Rắc men dinh dưỡng lên bỏng ngô, mì ống và salad, hoặc kết hợp nó vào nước sốt và nước sốt tự làm để tăng cường chất dinh dưỡng.
Ngũ cốc ăn sáng tăng cường
Chọn ngũ cốc ăn sáng nguyên hạt có bổ sung vitamin B12. Thưởng thức ngũ cốc với sữa có nguồn gốc thực vật tăng cường và trái cây tươi để có một lựa chọn bữa sáng bổ dưỡng.
Trứng
Trứng là nguồn cung cấp vitamin B12 linh hoạt và tiện lợi cho người ăn chay. Kết hợp trứng vào các bữa ăn bằng cách làm món trứng tráng, trứng luộc thêm vào món salad.
Phô mai và sữa chua
Chọn các loại phô mai và sữa chua tăng cường vitamin B12. Thưởng thức phô mai trong bánh mì sandwich, salad hoặc như một món ăn nhẹ với bánh quy giòn làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Sử dụng sữa chua trong sinh tố, parfaits hoặc làm lớp phủ trái cây.
Đối với những người ăn chay để hấp thụ đủ lượng vitamin B12 cần có các chiến lược kết hợp sau:
Lập kế hoạch và chuẩn bị bữa ăn: Lên kế hoạch trước các bữa ăn để đảm bảo lượng thức ăn giàu vitamin B12 hấp thụ cân bằng trong ngày. Chuẩn bị trước các nguyên liệu như rửa và cắt nhỏ rau hoặc luộc trứng để dễ dàng kết hợp vào bữa ăn.
Sửa đổi công thức nấu ăn: Sửa đổi công thức nấu ăn để bao gồm các thành phần giàu vitamin B12, chẳng hạn như thêm men dinh dưỡng vào súp, nước sốt hoặc bánh mì kẹp thịt chay tự làm.
Ý tưởng ăn nhẹ: Kết hợp các món ăn nhẹ giàu vitamin B12 vào thói quen hàng ngày của bạn, chẳng hạn như sữa chua với ngũ cốc tăng cường, bánh quy giòn làm từ ngũ cốc nguyên hạt phô mai hoặc trứng luộc chín.
Bên cạnh đó, bạn có thể bổ sung bằng cách dùng thuốc B12, vì loại thuốc này luôn có sẵn và có thể là nguồn đáng tin cậy để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của bạn.
