Vì vậy, câu hỏi đặt ra là tự đun nước để uống có tốt cho sức khỏe hơn hay mua nước đóng chai tốt hơn?
Theo một nghiên cứu được công bố trong Kỷ yếu Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ (PNAS) tháng 2/2024 cho thấy mỗi lít nước đóng chai chứa trung bình khoảng 240.000 hạt nhựa có thể phát hiện được. Những hạt vi nhựa này, đặc biệt là nhựa có kích thước nano (dưới 1 micron), có thể đi qua tế bào ruột hoặc phổi và đi vào máu, thậm chí đến tim và não.
Ngoài ra, khi chai nhựa đựng nước đóng chai bị ép hoặc tiếp xúc với nhiệt độ cao, các hạt nhựa dễ rơi ra ngoài và rơi xuống nước. Việc đóng mở nắp chai nhiều lần cũng có thể khiến các hạt nhựa thoát ra ngoài.
Vì hạt vi nhựa rất khó được cơ thể con người chuyển hóa và hấp thụ nên khi tích tụ trong cơ thể vượt quá một lượng nhất định sẽ gây tổn thương cho các cơ quan, tế bào.
Tháng 2/2024, một nghiên cứu khác được công bố cũng trên PNAS chỉ ra mối liên hệ giữa vi nhựa và nguy cơ tử vong do bệnh tật ở người. Kết quả cho thấy những bệnh nhân có hạt vi nhựa và nhựa nano được phát hiện trong mảng bám động mạch cảnh có nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ hoặc tử vong do mọi nguyên nhân cao hơn.
Báo cáo nghiên cứu về độc tính tế bào của con người đầu tiên trên thế giới về vi nhựa vào năm 2021 đã tiết lộ độc tính tế bào của vi nhựa, chỉ ra rằng nó có thể gây độc tế bào, độc tính ty thể, tổn thương DNA và tổn thương màng tế bào.
Đun sôi nước là cách tốt để xử lý hạt vi nhựa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước sôi và phương pháp lọc đơn giản có thể loại bỏ tới 84% hạt nano/vi nhựa trong nước, giảm lượng vi nhựa.
Ngoài ra, quá trình đun sôi nước có thể tiêu diệt hầu hết vi khuẩn và vi rút trong nước, làm giảm hàm lượng một số hóa chất trong nước và giúp nước uống tốt cho sức khỏe hơn.
Vì vậy, uống nước do bạn tự đun sôi sẽ tốt cho cơ thể hơn là uống trực tiếp nước máy hoặc nước đóng chai, đồng thời nó cũng có thể làm giảm việc hấp thụ các hạt vi nhựa có hại.
3 quan niệm sai lầm phổ biến về việc uống nước
Có rất nhiều quan điểm về nước uống, một số đúng và một số sai. Dưới đây là 3 sai lầm phổ biến của nhiều người xoay quanh việc uống nước.
1. Không uống nước sôi hoặc nước để qua đêm có gây ung thư không?
Một số người lo ngại “nước đun sôi nhiều lần” và “nước để qua đêm” không thể uống được. Họ cho rằng nước như vậy chứa một lượng lớn nitrit, có thể gây ung thư.
Thật vậy, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nếu nước được đun sôi nhiều lần hơn hoặc để lâu hơn thì lượng nitrit sẽ nhiều hơn một chút. Tuy nhiên, còn tùy vào số lượng cụ thể. Chúng ta không thể chỉ nói nó có độc mà không nói đến số lượng.
Một số thử nghiệm chỉ ra rằng sau khi đun sôi nước máy 60 lần, người ta thấy hàm lượng nitrit tăng từ 0,0006mg/L lên 0,211mg/L, lượng này vẫn thấp hơn tiêu chuẩn là 1mg/L.
Trên thực tế, chúng ta chắc chắn không đun sôi nước nhiều như vậy ở nhà. Vì vậy, nói chung, uống nước này là an toàn. Nói một cách đơn giản, chúng ta không phải lo lắng quá nhiều về việc uống nước đã đun sôi nhiều lần hay nước để lâu ngày.
2. Bạn cần uống 8 ly nước mỗi ngày?
Trên thực tế, 8 ly nước chỉ là tiêu chuẩn sơ bộ. Bạn nên uống bao nhiêu nước mỗi ngày tùy thuộc vào tình trạng thể chất của chính bạn.
Nếu khí hậu ôn hòa và không hoạt động thể chất nhiều thì nam giới trưởng thành nên uống 1.700ml nước mỗi ngày., phụ nữ trưởng thành là 1500ml. Nếu dùng cốc giấy dùng một lần để đong sẽ được khoảng 8 cốc nước.
Tuy nhiên, nếu ai đó mắc bệnh thận hoặc tim, tốt nhất nên hỏi bác sĩ về lượng nước họ nên uống.
3. Không thể uống chung nước nóng và nước lạnh?
Có tin đồn rằng pha nước nóng và nước lạnh gọi là “nước âm – dương”, uống vào có thể gây tiêu chảy.
Trên thực tế, tuyên bố này là không chính xác. Chỉ cần nước lạnh thêm vào là nước đun sôi để nguội hoặc nước đóng chai hợp vệ sinh, uống chung nước nóng và nước lạnh là hoàn toàn ổn, sẽ không gây tiêu chảy.
Tuy nhiên, nếu thêm nước thô chưa đun sôi thì bạn phải cẩn thận, vì nước thô có chứa vi khuẩn và uống vào dễ gây khó chịu ở đường tiêu hóa. Vì vậy, chỉ cần bạn đảm bảo nước lạnh bạn thêm vào là sạch thì có thể uống với nước nóng và nước lạnh là được.
